 Якщо протягом тривалого періоду часу ваше харчування буде складатися із зернових, бобових, фруктів і овочів, то здоров'я ваших близьких і ваше власне здоров'я істотно зміниться. Ось кілька з тих переваг, які отримає ваша сім'я, перейшовши на рослинну дієту.
Струнка фігура.
Харчування рослинною їжею допоможе вашим дітям уникнути проблем з вагою, які виникнуть у багатьох з їхніх однокласників. Це важливий позитивний момент, так як зайва вага є основною причиною розвитку діабету, раку, інсульту, інфаркту і артриту. Наукові дослідження показують, що вегетаріанці, в середньому, на 10% худіше, ніж ті, хто споживає м'ясо. У веганів фігури ще більш стрункі, так як вони важать в середньому на 12-20 фунтів менше, ніж лакто-ово вегетаріанці (ті, хто їдять яйця і молочні продукти) або м'ясоїди.
Здорове серце.
Їжа, яку ви годуєте свою дитину здатна підтримувати його артерії чистими і здоровими, живити його серце і всі інші органи його тіла. У надзвичайно великої кількості дітей починають розвиватися серйозні серцево-судинні захворювання ще до закінчення ними школи.
У вегетаріанців рівень холестерину в крові значно нижче, ніж у м'ясоїдів. А у веганів (людей, які харчуються тільки їжею рослинного походження і не вживають м'яса, риби, яєць і молочних продуктів) рівень холестерину ще на порядок нижче. Дана рослинна дієта набагато ефективніша в зниженні рівня холестерину в крові в порівнянні з дієтами, заснованими на споживанні нежирного м'яса, курятини або риби. У каліфорнійському науково-дослідному інституті профілактичної медицини доктор Дін Орніш провів експеримент історичного значення, учасники якого за допомогою вегетаріанської дієти знизили рівень холестерину у себе в крові на цілих 24% і серцево-судинні захворювання у них почали відступати.
Захист від раку.
Незважаючи на те, що рак найчастіше зустрічається у дорослих, все ж залишається ймовірність його виникнення на будь-якій стадії життя людини. Харчування здоровою їжею зможе захистити ваших дітей від цього і багатьох інших захворювань. У вегетаріанців ризик розвитку раку на 40% нижче, ніж у м'ясоїдів, до того ж, що не беруться до уваги такі фактори як куріння, вага тіла і соціально-економічне становище. Перевага вегетаріанців полягає в тому, що вони не вживають деякі продукти: в одному науковому дослідженні було виявлено, що у людини, яка їсть 1,5 - 3 рази на тиждень м'ясо, яйця або молочні продукти підвищується ризик розвитку раку грудей, в порівнянні з тими , хто споживає ці продукти менш ніж 1 раз на тиждень.
Перевага вегетаріанців також в тому, що вони отримують величезну користь від тих продуктів, які включають в свій щоденний раціон. Споживання значної кількості овочів і фруктів протягом дня допомагає людині захистити від раку багато органів, включаючи легкі, груди, товстий кишечник, сечовий міхур, шлунок і підшлункову залозу. Сучасні дослідження показують, що сполуки, створені природним шляхом в овочах, такі як бета-каротин, лікопін, фолієва кислота і генистеин, ефективніше інших допомагають у захисті від раку. Науковцями Гарвардського університету було проведено дослідження, в якому у 109 жінок були взяті тканини грудей для біопсії. Результат показав, що у тих жінок, у тканинах грудей яких, було виявлено високу концентрацію цих рослинних хімічних сполук, ризик розвитку раку грудей був на 30 - 70% нижче, ніж у інших. У деяких випадках природні антиоксиданти допомагають запобігти і навіть усунути ті клітинні пошкодження, які можуть стати основною причиною початку розвитку раку. Інші живильні речовини рослинного походження, які називаються фітоестрогени і у великій кількості містяться в соєвих продуктах, здатні зменшити стимулюючі вплив статевих гормонів на клітини, в свою чергу, зменшуючи ризик розвитку таких видів раку, провоцируемого гормонами, як рак грудей, яєчників або матки.
Нормальний кров'яний тиск.
Харчування ваших дітей, складене згідно з рекомендаціями «Чотирьох нових харчових груп», є для них потужним захистом від підвищеного кров'яного тиску, так як ризик цього захворювання знижується приблизно на 70%. Дослідження, проведене серед афроамериканців, виявило, що підвищений кров'яний тиск було у 44% м'ясоїдів, і лише у 18% вегетаріанців. А під час обстеження жителів Кавказу, підвищений тиск було виявлено у 22% м'ясоїдів і тільки у 7% вегетаріанців. Медична література містить величезну кількість наукових досліджень, які доводять, що вегетаріанське харчування ефективно, природним чином допомагає знижувати кров'яний тиск.
Зменшення ризику розвитку діабету.
Діабет стає все більш поширеним захворюванням, особливо серед дітей. У людини, що страждає на діабет, організм не справляється з регулюванням кількості цукру в крові, що може призвести до багатьох проблем, включаючи порушений кровообіг, хвороби нирок, інсульти та інфаркти. Вегетаріанці в значно меншому ступені ризикують захворіти діабетом, а рослинна дієта, як показує практика, є ефективними ліками, при цьому в деяких випадках діабет 2 типу (хвороба, що вражає дорослих) починає відступати.
Крім того, що харчування відповідно до «Чотирма новими харчовими групами» допомагає дорослим і дітям підтримувати струнку фігуру і захищає їх від основних хронічних захворювань, існує і ряд інших позитивних сторін даної дієти. У кількох дослідженнях було виявлено, що вегетаріанці мають істотну захистом від хвороб нирок, включаючи камені в нирках, жовчнокам'яної хвороби, дивертикулу, апендициту, запору і геморою.
Тепер вже немає сумнівів в тому, що на основі «Чотирьох нових харчових груп» формується найбільш здорове харчування. Коли ваші діти звикають їсти корисну їжу, вони стають на шлях, що веде їх до здоров'я і довголіття.
Источник: Барнарда Н., Дженнифер Р. Здоровое питание для детей
|